Tabella dei tempi di cottura delle uova
I tempi valgono per uova appena tolte dal frigorifero e immerse in acqua che bolle già vivacemente.
| Taglia | Morbido | Barzotto | Sodo |
|---|---|---|---|
| S | 5 minuti | 7 minuti | 9 minuti |
| M | 6 minuti | 8 minuti | 10 minuti |
| L | 7 minuti | 9 minuti | 11 minuti |
| XL | 8 minuti | 10 minuti | 12 minuti |
Le uova a temperatura ambiente richiedono circa un minuto in meno: basta modificare il tempo nel timer prima di avviarlo. Per un uovo alla coque, con l’albume appena rappreso e il tuorlo ben liquido, conta circa 3 o 4 minuti.
Come cuocere le uova alla perfezione
- Porta a ebollizione abbastanza acqua da coprire completamente le uova.
- Immergi le uova delicatamente nell’acqua bollente con un cucchiaio e avvia subito il timer.
- Mantieni un bollore leggero, non troppo vivace.
- Quando suona l’allarme, passa le uova in acqua fredda. Così smettono di cuocere e si sgusciano più facilmente.
Consigli per evitare che le uova si rompano
- Le uova si crepano soprattutto per lo sbalzo di temperatura. Lasciale qualche minuto a temperatura ambiente oppure pratica un forellino nella parte più larga del guscio.
- In una pentola troppo piena le uova sbattono l’una contro l’altra. Meglio usare una pentola più grande.
- In alta montagna l’acqua bolle sotto i 100 °C: calcola un po’ più di tempo.
Non solo uova
Il timer per le uova è un normale conto alla rovescia: puoi adattare il tempo per pasta, riso o tè. Per le ricette con più passaggi aggiungi altri timer con “Aggiungi timer”, che partono uno dopo l’altro. Per il tè c’è per esempio il timer da 4 minuti.
Domande frequenti
Quanto deve cuocere un uovo alla coque?
Circa 3 o 4 minuti in acqua bollente: l’albume è appena rappreso e il tuorlo resta liquido. Se vuoi l’albume completamente sodo e il tuorlo ancora liquido, scegli l’uovo morbido da 6 minuti.
Quanto tempo ci vuole per un uovo morbido?
Un uovo di taglia M appena tolto dal frigorifero ha bisogno di circa sei minuti in acqua bollente per avere l’albume sodo e il tuorlo ancora liquido.
Quanto devono cuocere le uova sode?
Calcola circa dieci minuti per un uovo di taglia M. Le uova grandi richiedono un minuto in più, quelle piccole un minuto in meno.
Bisogna passare le uova in acqua fredda?
Sì, conviene. L’acqua fredda ferma la cottura, così le uova restano esattamente come le volevi e si sgusciano più facilmente.